Vins Marsannay Domaine Vieux Collège - Les Vignes Marie - 2017

Le Marsannay blanc du Domaine Vieux Collège, cuvée Les Vignes Marie 2017, offre une belle expression de la fraîcheur et de la finesse caractéristiques de la Côte de Nuits. Cette appellation, principalement reconnue pour ses rouges, propose également des blancs en quantités plus limitées, appréciés pour leur élégance et leur complexité. Si le cépage n’est pas indiqué de façon explicite, les Marsannay blancs proviennent le plus souvent du Chardonnay, cépage noble qui s’épanouit particulièrement bien sur les terres calcaires légères et pierreuses de la région. La mention "demi-sec" laisse présager d’une légère douceur, venant équilibrer la minéralité naturellement présente. Le millésime 2017, marqué en Bourgogne par un printemps précoce et un été chaud, promet des vins fruités, bien structurés, avec une belle vivacité.

Située à l’extrême nord de la Côte de Nuits, l’appellation Marsannay bénéficie d’un climat continental tempéré. Les coteaux exposés à l’est profitent d’une belle luminosité, idéale pour la maturité optimale du raisin. Les sols de la région alternent entre marnes, calcaires et éboulis. Ce terroir typique, hérité d’une longue histoire viticole, confère aux vins blancs de Marsannay une expression unique : subtilité florale, tension minérale et parfois une touche de rondeur si la vinification vise à préserver un peu de sucres résiduels comme cela semble être le cas ici.

À table, ce style de Marsannay blanc demi-sec s’accorde à merveille avec des alliances délicates. On l’imaginera volontiers accompagné d’une volaille rôtie à la crème, d’un sandre au beurre blanc ou de fromages à pâte molle légèrement affinés comme un brillat-savarin. Les saveurs légèrement miellées pourront également souligner la finesse d’un foie gras poêlé ou s’associer à la cuisine asiatique douce, notamment des sashimis de poisson gras ou des nems végétariens.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est recommandé de servir ce Marsannay blanc entre 10 et 12°C, après un passage en carafe de trente minutes si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. À déguster dans les trois à cinq ans pour apprécier sa vivacité, ou à garder un peu plus longtemps pour les amateurs de vins blancs à la maturité plus complexe.