Avis Viniou
Le Mercurey 2008 « Cuvée Buissonnier » de Vignerons De Buxy est un vin rouge issu de la région viticole renommée de Bourgogne, précisément dans la Côte Chalonnaise. Ce vin se distingue par son caractère et son élégance, reflet fidèle des terroirs qui l'ont vu naître. Cette appellation se caractérise par des sols argilo-calcaires, qui permettent au cépage Pinot Noir de développer toute sa complexité aromatique et sa finesse. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturité des raisins. Le domaine Vignerons De Buxy, formé en 1931, est le fruit d'une coopération entre vignerons partageant une passion commune pour l'excellence et la tradition viticole de Bourgogne.
Pour sublimer ce Mercurey 2008, optez pour des plats qui accentueront sa palette aromatique. Une côte de veau aux champignons ou un bœuf bourguignon relèveront merveilleusement ses notes de fruits rouges et ses touches épicées. Les plats traditionnels comme le coq au vin, très imprégnés de la culture bourguignonne, formeront aussi un mariage heureux grâce à leur richesse en saveurs et leur intensité qui s’accordent parfaitement avec ce vin.
Pour profiter pleinement de ce Mercurey, servez-le à une température comprise entre 15 et 17 °C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez délicatement pour apprécier ses arômes de cerises noires et de sous-bois avant de savourer une bouche soyeuse et équilibrée, marquée par une finale persistante.
