Avis Viniou
Le Mercurey Rouge 2017 "Cuvée Buissonnier" des Vignerons de Buxy est un vin typique de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge sec exprime des arômes de fruits rouges, de cerise et de nuances épicées, avec une structure élégante et un bon potentiel de garde. Le millésime 2017, caractérisé par un climat favorable, a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins. La Côte Chalonnaise, bénéficiant d’un climat continental tempéré et de sols argilo-calcaires, participe à la complexité et à la finesse de ce vin. Les Vignerons de Buxy, coopérative réputée, s’attachent à produire des vins authentiques depuis 1931, valorisant le terroir bourguignon.
Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats de viande blanche comme un poulet de Bresse à la crème, qui s’accordera parfaitement avec la rondeur et la finesse du vin. Les champignons, notamment les morilles, rehausseront également ses saveurs. Pour un accord régional, un coq au vin de Bourgogne serait une association classique et savoureuse. Le fromage Comté, affiné quelques mois, offrira aussi une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis brillante, puis humez pour découvrir ses subtils arômes fruités et épicés. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche délicate et équilibrée, en prenant le temps de savourer chaque gorgée.
