Avis Viniou
Le Mercurey Cuvée Buissonnier 2021 des Vignerons de Buxy est un vin rouge originaire de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région réputée pour ses vins fins et élégants. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin reflète le millésime 2021, connu pour sa fraîcheur et son équilibre. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère au vin des arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Les Vignerons de Buxy, une cave coopérative avec une solide réputation depuis sa fondation en 1931, sont reconnus pour leur savoir-faire et leur respect des traditions bourguignonnes.
Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des plats qui souligneront ses nuances fruitées et épicées. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin de Bourgogne seraient des choix raffinés. Des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne s'accorderont également merveilleusement bien, mettant en valeur le caractère classique et élégant de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température de 14-16°C pour optimiser son profil aromatique. Commencez par observer sa robe brillante rubis, puis humez ses arômes pour détecter des notes de cerise, de framboise et un soupçon de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle longueur. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour l'aider à révéler toute sa complexité.
