Avis Viniou
Le Mercurey blanc 2015 "Cuvée Buissonnier" des Vignerons de Buxy est une expression élégante de la région de Bourgogne, en particulier de La Côte Chalonnaise. Produit principalement à partir de Chardonnay, ce vin sec reflète à merveille le millésime 2015, reconnu pour ses conditions climatiques favorables. Le terroir argilo-calcaire de Mercurey, combiné à une vinification soignée, confère à ce vin une belle structure et des arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs et de minéraux. Bourgogne, avec son climat continental et ses sols diversifiés, produit des vins fins et complexes. Les Vignerons de Buxy, coopérative respectée de la région, possède une longue histoire de production de vins authentiques.
Pour sublimer ce Mercurey blanc, optez pour des plats comme un saumon en sauce hollandaise, une poularde à la crème ou un risotto aux champignons. Les saveurs délicates de ces mets feront écho aux arômes du vin, créant une harmonie parfaite. Pour une expérience régionale, associez-le à des escargots de Bourgogne ou à de la volaille de Bresse, des spécialités qui révèlent les aspects classiquement bourguignons de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey blanc, servez-le à une température de 11-13°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir. En dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante. Contemplez ensuite les arômes délicats en portant votre nez au-dessus du verre, puis passez à la dégustation, notant sa texture soyeuse et son bel équilibre en bouche. Ces étapes vous permettront de savourer toute la complexité et l'élégance de ce vin.
