Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru « Clos du Roy » 2018 du Domaine Voarick est un vin rouge de Bourgogne qui incarne parfaitement l’élégance et la typicité de la Côte Chalonnaise. Composé à 100 % de Pinot Noir, ce millésime 2018 bénéficie d’un élevage soigné qui permet de sublimer la pureté du fruit tout en développant des arômes subtils d’épices douces, de cerise noire, de framboise mûre et de sous-bois. Le climat Premier Cru Clos du Roy, exposé idéalement et doté d’un sol argilo-calcaire, confère à cette cuvée une belle structure ainsi qu’une grande finesse tannique. L’année 2018, marquée par une météo généreuse, a permis une maturité optimale des raisins et donne ici un vin généreux, à la fois puissant et précis, porté par une fraîcheur caractéristique du pinot noir bourguignon.
La Côte Chalonnaise, et notamment l’appellation Mercurey, est l’un des bastions historiques du vignoble bourguignon. Située entre Chalon-sur-Saône et Autun, la région bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds tempérés par la fraîcheur des nuits. Les sols, principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, offrent aux vins une belle minéralité, de la profondeur et un potentiel de garde remarquable. Le village de Mercurey jouit d’une réputation séculaire pour la qualité de ses rouges, véritables ambassadeurs du pinot noir sous un climat plus solaire que la Côte de Nuits mais plus tempéré que la Côte de Beaune.
Ce Premier Cru accompagne merveilleusement des plats raffinés comme un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte, un risotto aux champignons ou une volaille de Bresse sauce aux morilles. Pour rester dans la tradition bourguignonne, mariez-le à un coq au vin ou à un lapin à la moutarde. Sa structure délicate mais affirmée s'harmonise aussi avec des fromages affinés type Comté ou Epoisses.
Je vous conseille de servir ce Mercurey Premier Cru Clos du Roy 2018 à une température de 15-16°C après une heure de passage en carafe afin d’en révéler toute la complexité aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais saura aussi évoluer et gagner en harmonie au cours des 5 à 8 prochaines années.
