Avis Viniou
Ce Mercurey Premier Cru Clos du Roy 2017 du Domaine Voarick est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, comme il est traditionnel dans la région bourguignonne. Ce millésime 2017 a bénéficié d'une année aux conditions météorologiques clémentes, préservant l’équilibre entre maturité et fraîcheur du fruit. Le terroir du Clos du Roy, renommé pour ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, confère à ce vin une belle intensité aromatique, une structure raffinée et une profondeur remarquable. La vinification, menée avec soin par le Domaine Voarick, vise à sublimer la pureté du fruit et la finesse des tanins, avec une extraction douce et un élevage maîtrisé qui respecte la subtilité du Pinot Noir.
Mercurey, située au sud de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, est une appellation réputée pour ses rouges expressifs et élégants. Le climat continental marqué d’influences légèrement méditerranéennes permet une maturation lente et régulière du raisin, conservant la fraîcheur et la précision du fruit. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout au Moyen Âge que Mercurey s’impose, grâce à ses clos souvent murés et soigneusement délimités, tels que le Clos du Roy. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, sont un atout clé pour la structure et la minéralité des vins produits ici.
Ce Mercurey Premier Cru s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, mais aussi avec un magret de canard rôti, des volailles en sauce ou un filet mignon aux champignons. Il aime la compagnie des fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin. Pour une note plus locale, servez-le avec un jambon persillé ou une terrine de gibier.
Pour l’apprécier pleinement, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’oxygéner. Servez-le à une température idéale de 15-16°C, dans des verres à Bourgogne afin de mettre en valeur la finesse aromatique et la délicatesse des tanins. Ce 2017 peut commencer à être apprécié dès à présent, mais bénéficiera également de quelques années supplémentaires en cave pour révéler toute sa complexité.
