Le Mercurey Premier Cru Clos du Roy 2016 du Domaine Voarick est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise, élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2016 bénéficie d’une belle maturité, à la fois élégante et expressive, dévoilant des notes mûres de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, nuancées par des touches subtiles d’épices douces, de violette et de sous-bois. Issu d’un terroir calcaire-argilo-marneux, le Clos du Roy est particulièrement réputé pour produire des vins structurés et raffinés, dotés d’une belle longévité. La vinification est réalisée dans le respect de la tradition bourguignonne, avec une macération délicate et un élevage en fûts de chêne qui confère au vin une complexité aromatique supplémentaire, ainsi qu’une trame tannique fine.
La région de la Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, se distingue par son climat continental tempéré, alternant étés chauds et hivers froids, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Les sols calcaires des coteaux, riches en argile et en marnes, participent à l’expression fine et structurée du Pinot Noir. Historiquement, Mercurey est l’une des appellations les plus renommées de la Côte Chalonnaise, appréciée depuis l’époque romaine, et le Clos du Roy a longtemps été un cru recherché pour son élégance et sa puissance maîtrisée.
Ce Mercurey Premier Cru accompagnera à merveille des plats traditionnels de Bourgogne comme le bœuf bourguignon, les œufs en meurette ou encore un magret de canard grillé. Vous pouvez également opter pour des fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou un reblochon affiné, qui sauront mettre en valeur les notes fruitées et l’acidité fraîche du vin.
Pour apprécier pleinement l’expression aromatique et l’équilibre de ce 2016, il convient de le servir à une température de 15-16°C, après un éventuel passage en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra d’ouvrir ses arômes et de savourer toute la subtilité de ce grand Pinot Noir de Bourgogne.
