Vins Mercurey Château Chamirey - 2023

Avis Viniou

Le Château Chamirey 2023 est un vin rouge de l'appellation Mercurey AOC, située dans la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région. Les sols argilo-calcaires de Mercurey confèrent au Pinot Noir une belle complexité aromatique et une élégance en bouche. L'année 2023 a été marquée par un climat clément, propice à une maturation optimale des raisins, promettant ainsi un vin équilibré avec une belle structure.

La Côte Chalonnaise, bien qu'éclipsée par ses illustres voisines du nord comme la Côte de Nuits, a une place méritée sur la carte viticole de la Bourgogne. La région bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour le développement du Pinot Noir. Le sol principalement composé de marnes et de calcaires permet de produire des vins à la fois robustes et fins. Historiquement, Mercurey est une appellation de référence en Côte Chalonnaise, connue pour ses rouges généreux et expressifs.

Pour accompagner ce Mercurey du Château Chamirey 2023, nous vous suggérons des mets qui sublimeront la sophistication de ce vin. Pensez à un magret de canard rôti ou une épaule d'agneau aux herbes, qui souligneront la profondeur et les notes fruitées du Pinot Noir. Les plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin seront également en parfaite harmonie avec ce vin, révélant ses saveurs de fruits rouges et ses nuances épicées.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture délicate. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement.