Vins Mercurey Château Chamirey - 2021

Avis Viniou

Le Château Chamirey 2021 est un vin rouge de l'appellation Mercurey AOC, située dans la Côte Chalonnaise au cœur de la Bourgogne. Ce vin se distingue principalement par son cépage principal, le Pinot Noir, qui lui confère une élégance et une finesse typiques. Le millésime 2021 a bénéficié d'une climatologie relativement fraîche, ce qui favorise la fraîcheur et le fruité des vins, tout en préservant une belle acidité. La vinification traditionnelle en fûts de chêne permet aux arômes complexes de fruits rouges de se développer, accompagnés de subtiles notes épicées et boisées.

La région de la Côte Chalonnaise est réputée pour son climat continental modéré, influencé par des hivers froids et des étés chauds, qui permettent une maturation optimale des raisins. Les sols sont principalement composés de calcaire et d'argile, des caractéristiques qui favorisent l'expression minérale des vins de la région. Historiquement, la Bourgogne est l'un des vignobles les plus prestigieux de France, et Mercurey se distingue par ses rouges soyeux et accessibles.

Pour magnifier ce vin délicat, des accords avec des plats raffinés et savoureux seront idéaux. Pensez à le servir avec un bœuf bourguignon, un magret de canard aux baies rouges ou un coq au vin. Des fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou le Reblochon accompagneront parfaitement la complexité du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, il est conseillé de le déguster à une température avoisinant les 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de libérer tous ses arômes et de révéler sa belle structure. Cela vous permettra de savourer toutes les nuances de ce vin délicieux et distingué.