Avis Viniou
Le Meursault 2018 du Domaine Roulot est un vin blanc d'exception, issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui est le roi de la région pour les vins blancs. Le millésime 2018 a été marqué par un climat chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins, qui ont donné naissance à des vins riches et concentrés. Le terroir de Meursault, situé sur la Côte de Beaune, est composé de sols argilo-calcaires, qui apportent aux vins leur équilibre entre richesse et minéralité. Le Domaine Roulot, réputé pour sa précision et son élégance, vinifie ses vins de manière à préserver la fraîcheur et la pureté du fruit tout en permettant un bon potentiel de garde.
La Bourgogne, et la Côte de Beaune en particulier, bénéficie d'un climat continental. Les étés y sont chauds, ce qui permet une belle maturité des raisins, tandis que les hivers sont froids, favorisant la dormance des vignes. Le sol calcaire de la région joue un rôle crucial dans la structuration des arômes complexes des vins de Bourgogne. La région possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et Meursault est l'une des appellations phares pour les amateurs de grands vins blancs.
Le Meursault 2018 du Domaine Roulot se mariera parfaitement avec des plats à base de volaille, notamment un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Il accompagnera également superbement des poissons nobles comme le turbot ou le bar, idéalement cuisinés avec des sauces beurrées ou légèrement citronnées. Pour une touche locale, un risotto à la truffe blanche de Bourgogne révélera toute la complexité et l'élégance du vin.
Pour savourer pleinement ce Meursault, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 11-13°C. Cette température permettra de mettre en valeur ses arômes subtils et sa texture onctueuse tout en maintenant sa fraîcheur.
