Avis Viniou
Le Meursault 2020 du Domaine Roulot est un vin blanc de Bourgogne, issu de l'appellation Meursault AOC située dans la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin, entièrement composé de Chardonnay, reflète la pureté et la complexité typiques de ce cépage. La vinification au Domaine Roulot est rigoureuse, exploitant les levures indigènes pour favoriser l'expression du terroir, et le vin est souvent élevé en fûts de chêne français, ce qui ajoute une profondeur et une subtilité remarquables à ses arômes.
La Côte de Beaune, réputée pour ses vins blancs d'exception, bénéficie d'un climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturité optimale des raisins. Le sol de la région, principalement composé de calcaires marneux, confère aux vins une minéralité distinctive et une grande élégance. Meursault a une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge et est aujourd'hui saluée pour ses vins blancs structurés et pleins de finesse.
Pour accompagner ce magnifique Meursault, optez pour des plats raffinés qui sauront souligner sa richesse et sa complexité. Un homard grillé au beurre blanc serait un choix parfait, de même qu'une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un plat régional qui résonne avec les arômes de noisette et de beurre frais du vin. Les fromages affinés à pâte molle, tels que le brie de Meaux, s'accorderont également très bien.
Lors de la dégustation, servez ce Meursault 2020 à une température comprise entre 10 et 12°C pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Veillez à le carafer légèrement pour permettre une bonne aération, révélant alors toutes les nuances de fruits mûrs et de fleurs blanches qu'il renferme.
