Vins Meursault Domaine Des Comtes Lafon - Meursault-Porusots - 2018

Avis Viniou

Le Meursault-Porusots 2018 du Domaine des Comtes Lafon est un vin blanc sec d’exception, issu d’un terroir de renom au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, classé parmi les Grands Crus, est élaboré à partir du cépage Chardonnay, cultivé avec un grand respect des principes de la biodynamie. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse, confère à la cuvée une belle ampleur et une maturité aromatique remarquable. Les raisins, vendangés à parfaite maturité, sont vinifiés avec soin puis élevés longuement sur lies fines, ce qui apporte une texture satinée et une complexité aromatique typique des meilleurs Meursault. Les Porusots offrent ici une lecture minérale et racée du Chardonnay, mariant des notes de fruits jaunes, de noisette, de fleurs blanches et une touche délicatement beurrée.

La Côte de Beaune, et plus précisément l’appellation Meursault, se distingue par la qualité de ses terroirs calcaires argilo-marneux, essentiels à l’expression pure et élégante du Chardonnay. La parcelle des Porusots, exposée sud-est, bénéficie d’un ensoleillement optimal, tout en profitant de nuits fraîches qui préservent la fraîcheur et la tension du fruit. Bourgogne, région historique dont la tradition viticole remonte au Moyen Âge, est réputée dans le monde entier pour l’excellence de ses grands blancs, et le Domaine des Comtes Lafon y incarne à merveille l’harmonie entre respect du terroir, savoir-faire et innovation, notamment dans l’approche biodynamique.

Pour mettre en valeur ce Meursault d’exception, privilégiez des accords raffinés : il accompagnera parfaitement des crustacés nobles (homard, langoustine), un poisson en sauce beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème ou encore des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté affiné. Vous pouvez également vous tourner vers des spécialités bourguignonnes telles qu’une quenelle de brochet sauce Nantua.

Pour la dégustation, servez ce grand blanc entre 12 et 14°C afin de révéler toute sa richesse aromatique sans masquer sa vivacité et sa minéralité. Une ouverture en carafe 30 minutes avant le service permettra également d’aérer le vin et de mettre en exergue ses arômes les plus subtils.