Vins Meursault Domaine Des Comtes Lafon - Meursault-Porusots - 2018

Avis Viniou

Le Meursault-Porusots Premier Cru 2018 du Domaine des Comtes Lafon est un vin blanc sec d’exception, élaboré dans l’une des parcelles les plus prisées de la Côte de Beaune. Issu du cépage chardonnay, ce millésime 2018 offre une belle maturité typique d’une année solaire, tout en conservant une remarquable fraîcheur grâce à l’exigence du domaine lors des vendanges. Le terroir de Porusots se distingue par ses sols argilo-calcaires profonds qui confèrent au vin une structure généreuse et une complexité aromatique étonnante. La vinification chez les Lafon se fait selon des pratiques respectueuses, avec un parcellaire vinifié séparément, un élevage long sur lies fines en fûts de chêne, dont une proportion mesurée de bois neuf, pour préserver la pureté du fruit et la minéralité.

Le village de Meursault est un emblème de la Bourgogne viticole, réputé pour ses blancs racés, d’une finesse et d’une ampleur incomparables. Ici, le climat tempéré semi-continental, les hivers froids et les étés chauds permettent une maturation lente et optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires renforcent l’intensité aromatique des vins, qui expriment des nuances de noisette, de beurre frais, d’acacia et de pierre à fusil, avec une bouche ample, profonde et élégante. Le Domaine des Comtes Lafon compte parmi les plus prestigieux de la région, réputé pour sa précision et la grande longévité de ses vins.

Ce Meursault-Porusots 2018 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Vous pourrez l’associer à des poissons nobles cuisinés en sauce, tels qu’un turbot poché ou un sandre au beurre blanc. Il sublimera également des crustacés comme un homard rôti, ou encore des volailles à la crème et aux morilles, plats emblématiques de la Bourgogne. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un comté affiné ou un chaource.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 11-13°C, après l’avoir carafé une quinzaine de minutes pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. Il s’exprimera à merveille dès aujourd’hui, mais pourra gagner encore en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.