Vins Meursault Domaine Des Comtes Lafon - Meursault-Porusots - 2017

Avis Viniou

Le Meursault-Porusots Premier Cru 2017 du Domaine des Comtes Lafon est l’une des plus belles expressions du chardonnay bourguignon. Issu du prestigieux climat des Porusots, ce vin se distingue par une profondeur et une complexité rares. Les vignes, âgées d’une quarantaine d’années en moyenne, prennent racine dans un sol argilo-calcaire idéal, conférant richesse et finesse à la cuvée. Après une vendange minutieuse à la main, la vinification fait primer pureté et précision : pressurage doux, fermentation en fûts de chêne dont une proportion mesurée de bois neuf, puis élevage sur lies qui apporte texture et longueur. Le millésime 2017 se caractérise par une maturité parfaitement maîtrisée, offrant des arômes à la fois floraux, de fruits blancs mûrs, de noisette fraîche et une pointe toastée. En bouche, la tension minérale équilibre la générosité, tandis qu’une grande persistance saline souligne la noble empreinte du terroir.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement Meursault, est reconnue mondialement pour ses blancs amples, structurés et ciselés. Le climat local, de type continental tempéré, favorise une maturation lente et homogène du chardonnay. Les sols calcaires, riches en marnes et parfois en argiles, ajoutent profondeur et vibration minérale aux vins. L’appellation jouit d’une histoire pluriséculaire, les moines de Cîteaux ayant dès le Moyen Âge reconnu l’extraordinaire potentiel de ces terroirs. Le Domaine des Comtes Lafon, famille emblématique de Meursault, cultive avec passion et précision ce patrimoine inestimable.

Ce Meursault Premier Cru s’accorde à merveille avec des mets raffinés. Il sublimera des noix de Saint-Jacques poêlées, des poissons nobles tels qu’un turbot rôti, ou encore des volailles crémées comme une poularde de Bresse à la truffe. Les fromages à pâte pressée cuite, type comté affiné, sauront également magnifier sa texture et sa longueur.

Pour apprécier pleinement l’ampleur aromatique et la délicatesse de ce Meursault-Porusots 2017, il convient de le servir entre 12 et 14°C, après une aération d’une trentaine de minutes en carafe pour dévoiler toute sa complexité.