Vins Meursault Domaine S Comtes Lafon - Meursault-Porusots - 2021

Avis Viniou

Le Meursault-Porusots Premier Cru 2021 du Domaine des Comtes Lafon est une référence emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne, mettant en avant l'excellence du Chardonnay. Ce vin blanc sec est issu d'une vigne située sur le climat « Les Porusots », reconnu pour ses sols argilo-calcaires à texture fine, qui apportent finesse et minéralité au vin. Le millésime 2021, marqué par des conditions fraîches et une faible récolte due au gel printanier, favorise une belle tension et une fraîcheur aromatique exceptionnelle. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, est menée avec précision par le domaine, avec des fermentations lentes en fûts de chêne dont une proportion mesurée de bois neuf. L’élevage sur lies apporte complexité, onctuosité et un subtil toucher beurré, fidèle au style raffiné de Lafon.

La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, qui permet au Chardonnay de s’épanouir pleinement. Les vignes des Porusots, exposées sud-est, reçoivent un ensoleillement optimal favorisant une belle maturité tout en conservant l’acidité indispensable à l’équilibre du vin. Meursault est mondialement reconnu pour ses grands blancs, dont l’histoire est intimement liée aux moines de l’abbaye de Cîteaux dès le moyen âge. Les sols composés de marnes blanches mêlées à l’argile contribuent à la singularité des crus, conférant structure et élégance.

Ce Meursault-Porusots Premier Cru accompagnera avec brio des mets raffinés tels qu’un sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons ou encore un vol-au-vent de volaille. Pour une touche bourguignonne, osez l’escargot à la bourguignonne, dont la persistance en bouche fera écho à la richesse du vin. Avec un fromage d’affinage léger, un époisses encore jeune ou un comté fruité révéleront également sa palette aromatique.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Meursault autour de 11-13°C, dans de grands verres à vin blanc qui favoriseront l’expression de ses notes briochées, d’agrumes confits et de fleurs blanches. Laissez-lui le temps de s’ouvrir quelques minutes après le service pour saisir toute la profondeur de ce superbe Premier Cru.