Vins Meursault Domaine Des Comtes Lafon - Meursault-Porusots - 2012

Avis Viniou

Ce Meursault-Porusots Premier Cru 2012 du prestigieux Domaine des Comtes Lafon est une admirable expression du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d’une parcelle classée Premier Cru au sein de l’appellation Meursault, ce vin bénéficie d’une exposition et d’un terroir d’exception. Les vignes, âgées et profondément enracinées, sont cultivées selon des pratiques en viticulture raisonnée ou biologique, permettant d’exprimer toute la complexité du sol argilo-calcaire. La vinification, traditionnelle chez Comtes Lafon, privilégie une fermentation en fûts de chêne, avec un élevage prolongé sur lies fines qui apporte au vin richesse, texture et une subtile note toastée.

Situé sur la Côte de Beaune, Meursault est reconnu pour ses grands blancs, qui rivalisent avec les plus célèbres voisins de Puligny et Chassagne. Le climat, à la fois continental et tempéré, favorise une maturation lente des raisins, préservant l’acidité naturelle et apportant finesse et équilibre. Les sols caillouteux, riches en minéraux, confèrent au vin une minéralité sous-jacente, tandis que l’histoire viticole de la région, forte de plusieurs siècles, s’incarne dans la maîtrise et l’élégance des cuvées du Domaine des Comtes Lafon.

Ce Meursault-Porusots se mariera parfaitement avec des mets raffinés mettant en valeur sa richesse aromatique. Il sublimera les poissons nobles en sauce, comme un turbot rôti au beurre blanc ou un sandre à la crème de champignons. Les viandes blanches, telles qu’un suprême de volaille de Bresse à la crème, ou un ris de veau aux morilles, seront également de dignes compagnons. Pour une expérience régionale, osez l’accord avec un jambon persillé ou un époisses affiné, la texture onctueuse du fromage faisant écho à l’ampleur du vin.

Pour une expression optimale de ce Premier Cru, servez-le à une température de 12-14°C, en carafe si possible pour révéler toute sa complexité. Il peut être dégusté aujourd’hui après un léger temps d’aération, mais gagnera encore en profondeur après quelques années de garde supplémentaire.