Vins Meursault Château Meursault - 2016

Avis Viniou

Ce Meursault Premier Cru 2016 du Château Meursault est un vin blanc d'exception issu principalement du cépage chardonnay, signature incontestée de la région. La parcelle Premier Cru, située sur des coteaux d'argiles calcaires, bénéficie d'une excellente exposition qui favorise la maturation lente et harmonieuse des raisins. Le millésime 2016 s’est distingué par un printemps frais et pluvieux suivi d’un été chaud, apportant une belle concentration tout en préservant fraîcheur et tension. Ce vin est vinifié avec soin, avec un élevage partiellement en fûts de chêne, conférant au vin un équilibre subtil entre la complexité aromatique et l’élégance.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement le village de Meursault, jouit d’une grande renommée dans le monde des vins blancs. Son terroir repose sur des sols riches en marnes blanches et en calcaires, parfaits pour révéler toute la finesse du chardonnay. Le climat continental, avec des influences océaniques et des variations thermiques marquées, contribue à la fraîcheur des vins. L’histoire viticole locale est ancienne, marquée par l’exigence de la tradition bourguignonne, qui vise l’expression du terroir à travers chaque cuvée.

À la dégustation, ce Meursault Premier Cru séduit par ses notes élégantes de fruits à chair blanche, de fleurs d’aubépine, d’amandes fraîches, et de légères touches grillées et beurrées en finale. Il s’accorde divinement avec une volaille à la crème, des noix de Saint-Jacques rôties, un risotto aux champignons, ou encore des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin. Les plats régionaux, telles que les escargots de Bourgogne ou une truite meunière, révèleront également sa richesse gourmande.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 12-14°C afin d’apprécier pleinement sa structure et sa complexité aromatique. Une légère aération en carafe pourra également lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa profondeur.