Vins Meursault Château Meursault - 1935

Avis Viniou

Ce vin, issu du prestigieux Château Meursault, est un Meursault blanc du millésime 1935. Produit au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, emblématique des grands blancs de la région. La vinification traditionnelle en fûts de chêne, alliée à l'incroyable potentiel de garde de ce terroir, confère à ce Meursault une complexité aromatique et une texture généreuse qui font la réputation des grands vins blancs de Bourgogne. Le millésime 1935, rare et recherché, a connu des conditions climatiques favorables, offrant des grappes de qualité exceptionnelle, ce qui a permis la production de vins d’une grande finesse et d’un potentiel de garde remarquable.

La région de Meursault, située sur la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la maturité et l’équilibre des raisins. Les sols, composés majoritairement de marnes calcaires et d’argiles, apportent une minéralité singulière et une profondeur aux vins. L’histoire viticole de Meursault remonte à plusieurs siècles, et cette appellation est particulièrement réputée pour la richesse, la rondeur et l’élégance de ses vins blancs, qui figurent parmi les plus recherchés au monde.

En raison de son profil, un Meursault de cette envergure, surtout dans un millésime aussi ancien, accompagne à merveille les mets raffinés. Il sublimera une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un homard rôti ou encore un ris de veau aux girolles. Pour rester fidèle à la gastronomie locale, essayez-le sur un sandre au beurre blanc ou un jambon persillé bourguignon, qui sauront mettre en valeur son raffinement.

Pour la dégustation, il est crucial de servir ce vin entre 12 et 14°C afin de préserver toute sa délicatesse et de révéler ses arômes tertiaires, développés au fil des décennies. N’hésitez pas à le décanter délicatement s’il présente un dépôt, tout en respectant sa fragilité due à l’ancienneté du millésime. Ce sera une expérience unique et émouvante, témoin du savoir-faire bourguignon.