Vins Meursault Matrot - Perrières - 2019

Avis Viniou

Le Meursault 1er Cru "Perrières" 2019 du domaine Matrot est un vin d’exception issu du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Installé sur le prestigieux climat "Les Perrières", ce 1er Cru se distingue par sa pureté et sa précision. L’année 2019 fut marquée par un printemps doux suivi d’un été chaud, offrant des raisins parfaitement mûrs, concentrés et équilibrés. Les vignes poussent sur un terroir d’exception, composé de sols caillouteux, pauvres et très drainants, qui permettent d’obtenir des raisins riches en minéralité. La vinification chez Matrot reste fidèle à la tradition bourguignonne : vendanges manuelles, pressurage délicat, puis élevage en fûts de chêne durant 12 à 15 mois, avec une proportion modérée de bois neuf afin de préserver la finesse et la fraîcheur du vin.

La région de Meursault, située sur la Côte de Beaune, est mondialement connue pour ses grands vins blancs. Le climat y est de type continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Le sol, essentiellement composé de calcaire, de marnes et de graviers, confère aux vins une élégance unique, mariant richesse, tension et minéralité. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, et les climats classés 1er Cru, tels que Les Perrières, sont particulièrement recherchés des amateurs pour leur exceptionnelle longévité et leur sophistication aromatique.

Ce Meursault 1er Cru Perrières 2019 accompagnera magnifiquement une jolie volaille à la crème et aux morilles, un homard grillé, ou une sole meunière. Il sublimera également des fromages bourguignons à pâte crémeuse comme le Brillat-Savarin. Pour rester dans l’esprit régional, une quenelle de brochet sauce Nantua s’accordera parfaitement à la texture ample et à la fraîcheur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault 1er Cru entre 12 et 14°C après un passage en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique, mêlant fruits blancs, fleurs, poudre de craie et subtiles notes beurrées typiques des grands chardonnays de Bourgogne. Ce vin pourra également bénéficier de quelques années en cave pour voir sa complexité se déployer.