Vins Meursault Matrot - Perrières - 2018

Avis Viniou

Ce Meursault 1er Cru « Perrières » 2018 du domaine Matrot est un blanc sec d’exception, issu à 100% du cépage Chardonnay, sélectionné sur l’un des climats les plus réputés de la Côte de Beaune. Le millésime 2018, particulièrement solaire, confère à cette cuvée une maturité généreuse, relevée par une fraîcheur minérale typique du terroir. La vinification traditionnelle en fûts de chêne, dont une partie en bois neuf, permet au vin de gagner en complexité tout en préservant l’éclat et la pureté du fruit. L’expression aromatique oscille entre notes de fruits blancs mûrs, agrumes, fleurs blanches, noisette et une touche crayeuse, signature du terroir calcaire des « Perrières ». En bouche, la texture est ample, élégante, tendue par une belle vivacité qui prolonge la dégustation sur une finale saline et persistante.

Le vignoble de Meursault s’inscrit au cœur de la Côte de Beaune, célèbre pour ses Grands et Premiers Crus de blancs élaborés à partir de chardonnay. Les sols y sont majoritairement composés de marnes calcaires, apportant finesse et minéralité aux vins. L’influence d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, offre des maturités optimales et une grande fraîcheur aromatique. Ce secteur historique, emblématique du savoir-faire bourguignon, bénéficie d’une renommée mondiale pour ses vins blancs d’une incroyable pureté et d’un potentiel de garde remarquable.

Ce Meursault Premier Cru accompagnera magnifiquement des crustacés nobles comme le homard ou les langoustines, des poissons riches tels qu’un turbot rôti ou un bar au beurre blanc, mais aussi des volailles à la crème et aux champignons. Si vous souhaitez privilégier une association régionale, un jambon persillé de Bourgogne ou un comté affiné sauront révéler toute la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce cru à une température de 11 à 13°C. Ouvrez-le idéalement une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Jugé aujourd’hui accessible, il pourra aussi se bonifier en cave durant 5 à 7 ans supplémentaires si vous souhaitez l’apprécier à pleine maturité.