Vins Meursault Matrot - Perrières - 2022

Avis Viniou

Le Meursault 1er Cru « Perrières » 2022 du domaine Matrot est un vin blanc sec d’exception issu exclusivement du cépage Chardonnay, qui s’exprime ici dans l’une de ses plus fines interprétations. La parcelle « Perrières » est considérée comme l’un des joyaux du village de Meursault, réputée pour la minéralité remarquable de ses vins. Ce millésime 2022, marqué par la chaleur et la générosité, offre une maturité de fruit éclatante alliée à une vivacité cristalline, signature des grands terroirs de la Côte de Beaune. La vinification est menée par le domaine Matrot dans le respect du terroir et de l’environnement, avec une culture biologique rigoureuse et un élevage précis en fûts de chêne, dont une faible proportion de bois neuf, afin de préserver la pureté aromatique du Chardonnay.

La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental à tendances semi-continentales, alternant des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une belle maturité tout en conservant une acidité structurante. Le sol de « Perrières » est riche en cailloutis calcaires et en marnes blanches, offrant un drainage optimal et conférant une finesse minérale incomparable aux vins. Cette parcelle a bâti sa renommée depuis plusieurs siècles, souvent considérée comme méritant le rang de « Grand Cru » tant elle se distingue par l’élégance et la longévité de ses vins.

Ce Meursault « Perrières » accompagnera parfaitement des mets raffinés. Il exaltera les saveurs d’une volaille de Bresse à la crème, d’un risotto aux écrevisses ou encore d’un homard grillé. Un mariage avec des fromages secs à pâte dure, tels qu’un vieux Comté ou un Beaufort fruité, sera également très harmonieux. Pour une expérience plus locale, servez-le avec une escalope de veau à la Dijonnaise ou un sandre au beurre blanc.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce vin jeune afin d’exprimer pleinement ses arômes complexes et son bouquet minéral. Servez-le idéalement entre 11 et 13°C pour que sa richesse aromatique se dévoile tout en préservant sa fraîcheur. Ce vin pourra s’apprécier dès aujourd’hui sur son fruit intense ou gagner en complexité après quelques années de garde en cave.