Vins Meursault Matrot - Perrières - 2021

Avis Viniou

Le Meursault 1er Cru « Perrières » 2021 du Domaine Matrot est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée, classée Premier Cru, provient du célèbre climat « Les Perrières », réputé pour produire les plus grands vins blancs de la commune de Meursault. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et une vendange tardive, donne des vins d'une grande tension, à l’expression aromatique délicate. La vinification du Domaine Matrot privilégie des fermentations naturelles en fûts de chêne, avec une proportion modérée de bois neuf, permettant de magnifier la pureté et la minéralité du terroir tout en préservant la fraîcheur originelle du fruit.

La Côte de Beaune en Bourgogne est une région viticole mondialement reconnue, notamment pour ses Chardonnays de légende. Le terroir de Meursault « Perrières » s’exprime sur des sols pierreux riches en calcaire, conférant aux vins une trame minérale remarquable et une grande longévité. Le climat continental, avec de fortes variations saisonnières, favorise la maturation lente des raisins, préservant ainsi l’intensité aromatique et la vitalité du vin. L’histoire de la commune de Meursault remonte au Moyen-Âge, et sa réputation s’est bâtie autour de la finesse et de la complexité de ses vins blancs, souvent considérés parmi les plus aboutis de la Bourgogne.

Pour mettre en valeur ce Meursault 1er Cru Perrières 2021, privilégiez des accords raffinés et nuancés. Il sera superbe avec des poissons nobles comme le turbot rôti au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou encore des crustacés comme le homard ou la langouste. Les spécialités locales telles qu’un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne à la bourguignonne sublimeront également sa minéralité et son éclat aromatique.

Servez ce vin à une température idéale de 11-13°C pour révéler toute sa palette, entre fraîcheur vive et notes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs blanches, rehaussées d’une belle tension minérale. Une heure en carafe permettra d’ouvrir ses arômes les plus subtils lors des premières années, bien qu’il soit aussi doté d’un beau potentiel de garde.