Vins Meursault Matrot - Perrières - 2020

Avis Viniou

Le Meursault 1er Cru "Perrières" 2020 du Domaine Matrot est un remarquable vin blanc de Bourgogne qui incarne toute l’élégance de ce terroir d’exception. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime 2020 bénéficie d’un climat généreux et ensoleillé qui a offert aux raisins une belle maturité tout en préservant leur fraîcheur. Le climat « Perrières » est l’un des plus prestigieux de Meursault, souvent considéré comme représentatif du style le plus racé et minéral de l’appellation. La vinification suit la tradition bourguignonne avec des fermentations en fûts de chêne, permettant un subtil élevage sur lies fines qui souligne la complexité aromatique et la structure en bouche. À la dégustation, ce vin dévoile un bouquet d’une grande finesse mêlant notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de noisette grillée et une pointe d’amande, relevé par une minéralité crayeuse typique du terroir des Perrières.

Le village de Meursault se situe au cœur de la Côte de Beaune, une région viticole dont la renommée n’est plus à faire. Le climat tempéré et l’ensoleillement optimal sont idéaux pour le chardonnay. Les sols profonds d’argiles et de calcaires, mêlés à des marnes, confèrent aux vins de Meursault leur opulence et leur tension minérale. L’histoire viticole de la région se distingue par un savoir-faire familial transmis depuis des générations, et les 1ers Crus comme « Perrières » bénéficient d’un emplacement privilégié sur le coteau, là où le terroir exprime toute sa noblesse.

Pour magnifier ce Meursault 1er Cru, privilégiez des accords raffinés. Il accompagnera à merveille un filet de bar rôti ou un turbot sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore des fromages affinés comme le Comté ou une tome de brebis. Côté cuisine bourguignonne, une volaille de Bresse à la crème se révélera un met d’exception à marier avec la richesse et l’élégance de ce vin.

Pour une expérience optimale, servez ce Meursault autour de 11-13°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin d’aérer les arômes et révéler toute la complexité de ce grand vin blanc de Bourgogne.