Vins Meursault Michel Bouzereau - Perrières - 2023

Avis Viniou

Le Meursault 1er Cru "Perrières" 2023 du domaine Michel Bouzereau est un grand vin blanc issu exclusivement du cépage chardonnay, comme l’exige l’appellation Meursault. Ce millésime récent annonce une belle fraîcheur et un fruité éclatant portés par la précision du travail sur cette cuvée emblématique. Le climat "Perrières" profite d’un terroir exceptionnel : situé en milieu de coteau, il se distingue par un sol minéral, pauvre et caillouteux, riche en calcaire actif. Ce sol confère au vin une tension et une pureté minérale remarquables, signatures du cru. La vinification, réalisée avec soin par Michel Bouzereau, privilégie l’expression du terroir, avec un élevage maîtrisé sous bois qui apporte de la complexité sans dominer la fraîcheur originelle du vin.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement Meursault, est reconnue mondialement pour ses grands chardonnays. Le climat tempéré, influencé par des microclimats viticoles et une orientation idéale des coteaux, favorise une maturité parfaite des raisins. Les sols, majoritairement calcaires et argileux, apportent cette minéralité si recherchée dans les grands blancs bourguignons. Meursault a bâti sa réputation dès le Moyen-Âge, et plus encore au XIXe siècle, grâce à la régularité et la qualité de ses crus.

Ce vin accompagnera idéalement des mets raffinés. Essayez-le avec un filet de sole meunière, une volaille à la crème et aux morilles, ou des noix de Saint-Jacques juste poêlées. Il s’accorde également avec des escargots de Bourgogne ou le fromage de chèvre affiné de la région. Sa richesse aromatique permet aussi des associations audacieuses avec des crustacés, comme un homard grillé.

Pour profiter de toute l’expression de ce Meursault 1er Cru "Perrières" 2023, il est recommandé de le servir entre 12 et 14°C. Une aération en carafe pendant une quinzaine de minutes exaltera ses arômes floraux, ses notes beurrées et sa subtile minéralité. Ce vin, jeune, s’exprimera déjà très bien mais gagnera en complexité après quelques années de garde.