Vins Meursault Michel Bouzereau - Perrières - 2019

Avis Viniou

Le Meursault 1er Cru "Perrières" 2019 du domaine Michel Bouzereau est un vin blanc d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Millésime 2019, il bénéficie d’une année généreuse, offrant concentration et finesse. Le climat "Perrières", classé Premier Cru, est l’un des plus prestigieux de l’appellation Meursault, réputé pour sa capacité à produire des vins à l’expression minérale racée et à la texture cristalline. La vinification, menée avec précision par Michel Bouzereau, respecte la pureté du fruit et la typicité du terroir : pressurage délicat, fermentation en fûts de chêne dont une part raisonnable de bois neuf, et élevage sur lies fines apportent complexité et longueur.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses grands blancs, et Meursault incarne à merveille cette renommée. Le terroir de "Perrières" puise sa singularité dans des sols pierreux et calcaires, offrant une excellente régulation de l’eau et une maturation optimale des raisins. Le climat continental, à la fois tempéré et marqué par des variations saisonnières nettes, favorise une maturité lente et régulière. L’histoire de la région, jalonnée de savoir-faire transmis de génération en génération, se retrouve dans chaque bouteille : équilibre, minéralité et élégance sont les signatures des plus beaux Meursaults.

Ce Meursault Premier Cru accompagne avec éclat des plats raffinés. Sa structure tendue, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches, de noisette grillée et sa fin de bouche salivante s’accordent parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques, un homard rôti au beurre blanc, ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les mets régionaux comme le jambon persillé ou un fromage affiné tel qu’un comté jeune sublimeront également ses arômes.

Pour pleinement apprécier sa grande complexité aromatique et sa texture subtile, servez ce vin blanc entre 12 et 14°C. Il peut être carafé une heure avant le service dans sa jeunesse afin de favoriser l’expression de ses arômes. Ce Meursault 1er Cru a également un potentiel de garde remarquable : il évoluera harmonieusement en cave dix à quinze ans, développant des nuances de miel, de fruits secs et une profondeur remarquable.