Vins Meursault Michel Bouzereau - Perrières - 2022

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru « Perrières » 2022 du domaine Michel Bouzereau est une superbe expression du Chardonnay bourguignon élevé au rang d’art. Issu d’une parcelle réputée pour son sol pierreux et riche en calcaire, ce vin blanc témoigne de la maîtrise du vigneron et de la singularité du climat des Perrières, considéré comme l’un des meilleurs crus de Meursault. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé et des vendanges précoces, confère au vin une belle maturité de fruit, une tension vibrante et une remarquable pureté d’expression. La vinification, traditionnelle, privilégie la préservation de l’équilibre entre richesse aromatique et minéralité, avec un élevage en fûts de chêne (souvent peu neufs afin de ne pas marquer le vin), pour lui apporter de la complexité tout en respectant la finesse du terroir.

La Côte de Beaune, où se situe Meursault, est célèbre pour ses grands vins blancs. Cette région, bénéficiant d’un climat continental modéré, propose des hivers froids et des étés chauds, favorables à la lente maturation du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, particulièrement caillouteux sur la parcelle Perrières, apportent au vin une minéralité distinctive et une droiture salivante. Meursault, village historique de Bourgogne, jouit d’une réputation internationale, notamment pour la puissance et l’élégance de ses Premiers Crus, dont « Perrières » est l’un des plus emblématiques.

Côté accords mets-vins, ce Meursault Premier Cru s’associera à merveille avec des poissons nobles en sauce (sole meunière, turbot sauce hollandaise), des crustacés (homard, langoustines), ou encore des volailles à la crème, tels qu’un poulet de Bresse aux morilles. Il accompagnera également parfaitement des fromages de caractère, comme un vieux comté ou un chèvre affiné. Pour un accord régional, pensez à des escargots de Bourgogne ou à des œufs en meurette.

Servez ce vin entre 11 et 13°C afin qu’il déploie toute sa complexité aromatique. Prévoyez de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’épanouir et révéler la quintessence du terroir de Meursault.