Vins Meursault Michel Bouzereau - Perrières - 2021

Avis Viniou

La cuvée Perrières 2021 du Domaine Michel Bouzereau est un Meursault 1er Cru emblématique, issu exclusivement de Chardonnay. Localisée sur le célèbre climat "Perrières", reconnu comme l’un des plus grands terroirs de Meursault, cette parcelle bénéficie d’une orientation idéale et de sols pierreux mêlant calcaire actif et argiles marneuses. Le millésime 2021 est marqué par une belle fraîcheur, grâce à une météo plus tempérée et, malgré quelques épisodes de gel de printemps, une maturité lente qui valorise la précision des arômes et la tension en bouche. La vinification, traditionnelle, inclut un élevage en fûts de chêne qui offre complexité, texture soyeuse et notes boisées discrètes, tout en laissant pleinement s’exprimer la minéralité caractéristique du lieu-dit Perrières.

La Côte de Beaune, et en particulier Meursault, est réputée dans le monde entier pour ses grands vins blancs issus du Chardonnay. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturité progressive. Les sols argilo-calcaires, ponctués d’affleurements de pierre, confèrent aux vins une trame minérale singulière et une grande longévité. Historiquement, Meursault est un village où l’on cultive la vigne depuis l’époque gallo-romaine. Les "Perrières", du vieux français "pierre", font référence aux carrières alentours, et ces terroirs pierreux donnent aux vins une intensité remarquable, associée à une profondeur et une élégance rares.

Ce Meursault 1er Cru Perrières accompagne à merveille les poissons nobles en sauce, un risotto de langoustines, ou les crustacés comme le homard rôti. Il est également superbe avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte pressée cuite, tel un comté affiné, subliment aussi ses notes toastées et sa longueur saline. Pour une expérience gastronomique bourguignonne, osez l’accord avec une quenelle de brochet sauce nantua.

Dégustez ce vin à une température de 11-13°C pour apprécier l’ensemble de sa palette aromatique, mariant fleurs blanches, fruits à chair jaune, nuances d’amande et une fin de bouche tendue, typique des grands chardonnays de Meursault. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour lui permettre de s’épanouir pleinement.