Vins Meursault Michel Bouzereau - Les Charmes Dessus - 2017

Avis Viniou

Ce Meursault 1er Cru "Les Charmes Dessus" 2017 signé Michel Bouzereau est un superbe représentant du Chardonnay bourguignon. Issu de l’un des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune, ce vin blanc sec est élevé avec soin, souvent en fût de chêne, conférant à sa robe dorée des reflets subtils et complexes. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité du fruit et une fraîcheur élégante. Au nez, on découvre une palette aromatique intense, mêlant des notes florales, des arômes de fruits jaunes et blancs (pêche, poire, mirabelle), auxquels s’ajoutent des touches d’amande grillée, de miel et une délicate minéralité. En bouche, l’équilibre est remarquable entre amplitude, texture soyeuse et vivacité, la finale salivante s’étirant sur un léger goût de noisette.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est un terroir d’exception pour les grands blancs. Les sols argilo-calcaires et le microclimat tempéré mais bien ventilé offrent des conditions idéales au Chardonnay. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge et le climat "Les Charmes Dessus" est réputé pour livrer des vins riches, élégants, à la trame minérale ciselée. Les vignerons comme Michel Bouzereau maintiennent une tradition exigeante, alliant savoir-faire ancestral et précision dans la vinification.

Ce Meursault sublimera une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un homard rôti ou une truite aux amandes. Il accompagnera merveilleusement bien un risotto aux champignons ou un filet de sandre au beurre blanc. Plus simplement, une sélection de fromages affinés bourguignons comme le Brillat-Savarin ou le Comté pourra également créer un moment d’harmonie.

À déguster entre 12 et 14°C, après une légère aération pour libérer toute sa richesse aromatique. Ce vin se mariera idéalement à une belle table, prêt à évoluer en finesse encore quelques années en cave.