Le Meursault 1er Cru "Les Charmes Dessus" 2021 du domaine Michel Bouzereau est un vin blanc d’exception issu exclusivement de Chardonnay, cépage phare de la Bourgogne blanche. Située sur une portion réputée du climat "Les Charmes", la parcelle "Dessus" se distingue par une exposition idéale et un sous-sol argilo-calcaire qui confère au vin une grande expression minérale. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse et des rendements modestes, offre une élégante fraîcheur, une belle tension et une palette aromatique raffinée. La vinification, conduite avec soin par Michel Bouzereau, fait la part belle à l’équilibre entre l’élevage sous bois subtil et la pureté du fruit : on retrouve des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’agrumes, enrichies par une touche de noisette et une minéralité crayeuse en finale.
Meursault est nichée au cœur de la Côte de Beaune, reconnue mondialement pour ses grands vins blancs. Le climat tempéré, aux influences continentales, favorise une maturité lente et une belle conservation des acidités, clefs de la complexité aromatique des chardonnays de la région. Les sols marno-calcaires, riches et bien drainés, sont particulièrement propices à la vigne, donnant naissance à des vins élégants, amples mais toujours fins. La tradition viticole de Meursault s’étend sur plusieurs siècles et la renommée des "1ers Crus" comme Les Charmes Dessus n’est plus à démontrer.
Ce Meursault s'accordera parfaitement avec une volaille rôtie à la crème et aux champignons, un risotto aux langoustines, ou encore un turbot poché sauce beurre blanc. Pour rester dans l’esprit bourguignon, un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne sublimeront également sa richesse. Il accompagnera aussi à merveille des fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné.
Pour révéler toute sa complexité, je vous recommande de le servir entre 11 et 13°C après l’avoir carafé une trentaine de minutes. Ce vin pourra se garder facilement encore 8 à 10 ans, gagnant en profondeur et en nuances au fil du temps.
