Vins Beaune Bouchard Père & Fils - Vigne de l'Enfant Jésus - 2020

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Vigne de l'Enfant Jésus" 2020 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin d'exception issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à exprimer la typicité des terroirs bourguignons. La cuvée provient des meilleurs raisins sélectionnés avec soin, et bien que les détails de la vinification ne soient pas spécifiés, les techniques traditionnelles de la Bourgogne mettent souvent l'accent sur une fermentation contrôlée et un élevage en fûts de chêne pour développer la complexité aromatique.

La Côte de Beaune est située dans la partie sud de la Bourgogne, profitant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorable à la maturation optimale des raisins. Les sols y sont principalement composés de marnes calcaires, ce qui confère aux vins de cette région une minéralité distinctive et une finesse inégalée. La Bourgogne est une région viticole avec une histoire séculaire, transmettant à travers ses vignobles un savoir-faire ancestral.

Pour ce vin rouge de caractère, les accords mets-vins se dirigent vers des plats riches et savoureux. Un bœuf bourguignon, plat traditionnel de la région, serait un choix parfait, tout comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les fromages affinés, tels que le Comté ou l'Époisses, accompagneront également magnifiquement ce vin, mettant en valeur sa profondeur et ses tanins soyeux.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Beaune Premier Cru à une température comprise entre 15 et 17°C pour permettre aux arômes complexes de se déployer pleinement. Une légère aération avant la dégustation peut aussi être bénéfique, afin que le vin révèle toute sa richesse et son élégance.