Avis Viniou
Le vin "Cuvée Clos des Avaux 2012", produit par les célèbres Hospices de Beaune, est un Premier Cru situé dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge incarne la finesse des Pinot Noir de Bourgogne, offrant une structure délicate avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. La Côte de Beaune est renommée pour son climat tempéré, ses sols argilo-calcaires et son patrimoine viticole exceptionnel. Les Hospices de Beaune possèdent une histoire riche, datant du XVe siècle, et sont emblématiques pour leurs vins de grande qualité, dont les bénéfices sont destinés à l'entretien de leur hôpital historique.
En termes d'accords mets-vins, ce Clos des Avaux s'épanouira aux côtés de plats de viande rouge délicats comme une côte de bœuf aux morilles ou un magret de canard rôti. Les plats bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon traditionnel, se marieront parfaitement avec la profondeur et la complexité de ce vin. Les fromages affinés comme le Brie de Meaux apporteront aussi une harmonie gustative exceptionnelle.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18 °C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis humez-le pour en apprécier les notes complexes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez-le en laissant sa texture soyeuse et ses nuances se dévoiler lentement en bouche.
