Avis Viniou
Le vin Hospices de Beaune, Cuvée Clos des Avaux 2016, est un somptueux Premier Cru de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de la célÚbre CÎte de Beaune. Ce vin rouge est issu d'un assemblage typiquement bourguignon, probablement dominé par le Pinot Noir, le cépage phare de cette région, reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir avec une grande finesse. Le millésime 2016 est réputé pour sa belle maturité et son élégance, résultat d'une saison marquée par un climat clément aprÚs un début d'année compliqué. Les vins de ce millésime sont souvent équilibrés, avec des tanins soyeux et une bonne structure. Le terroir de Beaune est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confÚrent aux vins une minéralité élégante, propre à cette région viticole historique.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la CÎte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers assez froids. Cette région jouit d'une tradition viticole qui remonte à plusieurs siÚcles, et les Hospices de Beaune sont l'une des institutions les plus emblématiques avec leur célÚbre vente aux enchÚres annuelle de vin. Ce lieu est non seulement réputé pour la qualité de ses crus, mais aussi pour son engagement philanthropique.
Pour sublimer ce Premier Cru, optez pour des plats raffinĂ©s qui mettront en valeur sa complexitĂ© et sa finesse. Un canard Ă l'orange ou un coq au vin de Bourgogne s'accorderont parfaitement avec la structure et les arĂŽmes de ce vin. Vous pouvez aussi vous tourner vers un bĆuf bourguignon, une spĂ©cialitĂ© rĂ©gionale, ou encore des fromages affinĂ©s tels que le Brillat-Savarin. Quant aux conseils de dĂ©gustation, ce vin dĂ©voilera tout son potentiel entre 16 et 18°C, tempĂ©rature idĂ©ale pour en apprĂ©cier pleinement les arĂŽmes dĂ©licats et la texture veloutĂ©e. Pensez Ă le carafer une heure avant de le servir pour lui permettre de s'Ă©panouir et rĂ©vĂ©ler toutes ses nuances.
