Vins Beaune Hospices de Beaune - Clos des Avaux - 2017

Avis Viniou

Le Hospices de Beaune 2017, Cuvée Clos des Avaux, est un vin rouge enchanteur de la renommée région viticole de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune, une sous-région distinguée par ses Pinot Noirs expressifs et raffinés. Ce vin, issu d’un millésime prometteur, provient d’un terroir exceptionnel aux sols argilo-calcaires qui apportent finesse et complexité. Les techniques de vinification traditionnelles de la Bourgogne, associées à une vinification méticuleuse, permettent à ce vin de révéler tout le potentiel de son cépage. La Bourgogne est célèbre pour ses climats uniques qui jouent un rôle crucial dans la maturation des raisins, offrant un vin d'une élégance et d'une profondeur remarquables. Les Hospices de Beaune, connus pour leur histoire riche et leurs enchères caritatives prestigieuses, renforcent encore la réputation de ce vin.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa complexité et ses arômes: un bœuf bourguignon, des champignons sauvages rôtis ou encore du canard à l'orange. Ces mets enrichissent les nuances de fruits rouges et d'épices subtiles de cette cuvée. Les plats régionaux, comme un coq au vin de Bourgogne, créent une harmonie parfaite avec ce vin, magnifiant chaque gorgée par une explosion de saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce Beaune Clos des Avaux à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes délicats de cerise mûre et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longueur en finale. Carafage d'une heure avant la dégustation est conseillé pour qu'il exprime toute sa palette aromatique et sa subtilité.