Vins Beaune Nuiton-Beaunoy - 2021

Avis Viniou

Le Beaune 2021 du château Nuiton-Beaunoy est un vin rouge de Bourgogne, région réputée pour ses vins d'exception, notamment à base de pinot noir. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est très probable que ce soit du pinot noir, cépage emblématique de cette région. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques difficiles, avec des gelées printanières ayant réduit les rendements, mais souvent synonymes de concentration et de qualité dans le vin. La Côte de Beaune, sous-région de Bourgogne, bénéficie d'un terroir unique avec des sols majoritairement argilo-calcaires, parfaits pour la culture du pinot noir. La vinification traditionnelle en Bourgogne favorise l'expression du fruit et du terroir, offrant des vins élégants et structurés.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Cette région a une longue histoire de viticulture, souvent considérée comme l'un des berceaux de la culture viticole française. La Côte de Beaune offre une diversité remarquable de sols, ce qui se traduit dans la complexité et la finesse de ses vins.

Pour accompagner ce Beaune 2021, optez pour des mets qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Les viandes rouges légèrement grillées ou rôties comme le filet de bœuf, les petits gibiers à plumes, ou même un coq au vin à la bourguignonne seraient des choix judicieux. Les fromages affinés, comme un époisses, affineur de la région, s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier toute la subtilité des saveurs et des arômes caractéristiques du Beaune rouge.