Vins Beaune Nuiton-Beaunoy - 2022

Avis Viniou

Le Nuiton-Beaunoy Premier Cru 2022, issu de l’appellation Beaune AOC, représente un bel exemple du savoir-faire bourguignon. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région. La vendange 2022, marquée par des conditions climatiques favorables, offre des raisins à pleine maturité, permettant de révéler la finesse et la complexité aromatique du vin. Les méthodes traditionnelles de vinification, alliant macération douce et élevage contrôlé en fûts de chêne, apportent au vin structure et élégance, tout en conservant la pureté du fruit et en développant des notes délicates d’épices, de cerise noire et de sous-bois, typiques des grands Pinot Noirs de Bourgogne.

La Côte de Beaune est l'un des terroirs les plus nobles de Bourgogne, réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent à ses vins une belle minéralité et une fraîcheur remarquable. Ce terroir bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente du raisin et, ainsi, une belle expression aromatique et une acidité équilibrée. La richesse historique de la région, marquée par des siècles de tradition viticole, se retrouve dans la complexité et la précision des vins produits sur ces coteaux.

Pour accompagner ce Nuiton-Beaunoy Premier Cru 2022, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur la subtilité du Pinot Noir. Des viandes blanches rôties, comme un suprême de volaille aux morilles ou un filet de veau, sublimeront la texture soyeuse du vin. Pour des accords plus régionaux, pensez à un bœuf bourguignon, un jambon persillé ou un fromage affiné comme l’époisses, qui fera merveille avec la rondeur et la profondeur de ce Beaune. Ce vin accompagne également très bien des plats de cuisine automnale, avec des champignons ou des légumes racines.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Beaune Premier Cru à une température comprise entre 15 et 17°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa structure en bouche. Un passage en carafe de trente minutes peut également permettre au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute sa complexité.