Avis Viniou
Ce vin de Nuiton-Beaunoy, issu de l'appellation Beaune en Bourgogne, est un bel exemple de rouge sophistiqué de la Côte de Beaune, millésime 2014. Composé principalement de Pinot Noir, il exprime pleinement les qualités de ce cépage avec sa finesse et sa capacité à traduire le terroir. Le millésime 2014 est réputé pour sa maturité et son équilibre qui se reflètent dans une structure élégante et des tanins soyeux. La Côte de Beaune, avec son climat continental, offre des étés chauds et des hivers froids, tandis que ses sols calcaires confèrent aux vins une minéralité distinctive. Nuiton-Beaunoy, domaine historique, est reconnu pour son engagement envers des pratiques de viticulture durable, apportant ainsi une touche authentique et respectueuse de l'environnement à leurs vins.
Pour un accord mets-vins optimal, envisagez des plats comme un coq au vin de Bourgogne ou un boeuf bourguignon, qui sublimeront la richesse fruitée et les subtilités du Pinot Noir. Les charcuteries fines et les fromages de la région, tels qu'un Époisses ou un Comté affiné, créeront également une harmonie avec les arômes terreux et légèrement épicés du vin. Ces mets locaux accentuent l'accord régional, renforçant l'identité bourguignonne.
Le service optimal de ce Beaune 2014 se situe autour de 16-18°C, une température qui permet aux arômes de s’exprimer pleinement. Il est conseillé de carafer le vin pendant environ une à deux heures avant dégustation pour aérer et révéler sa complexité. Commencez par observer la robe rubis éclatante, puis humez les délicats arômes de cerise noire, de sous-bois et une pointe de cuir. En bouche, savourez la rondeur des fruits rouges, rehaussée par une pointe d'épices, avant de conclure par une finale longue et subtilement minérale.
