Vins Beaune Nuiton-Beaunoy - 2016

Le Beaune Premier Cru Nuiton-Beaunoy 2016 est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus réputées de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Si les cépages ne sont pas catégoriquement renseignés, les vins rouges de cette région sont très majoritairement élaborés à partir de Pinot Noir, cépage emblématique qui donne naissance à des vins à la robe rubis profonde, souvent appréciés pour leur finesse, leur nez de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, framboise) et des notes plus évoluées de sous-bois, d’épices douces et parfois de cuir avec l’âge. Le millésime 2016 est reconnu en Bourgogne pour sa belle concentration et un équilibre élégant, permettant une expression authentique du terroir. Dans le verre, vous pouvez vous attendre à une bouche soyeuse, porteuse de tanins souples mais bien présents, et à une belle longueur aromatique, signature des Premiers Crus.

La Côte de Beaune s’étend au sud de la Côte d’Or, marquée par un terroir d’exception : des sols argilo-calcaires riches qui offrent aux vins leur structure et leur fraîcheur, ainsi qu’un climat tempéré continental idéal à la lente maturation du raisin. La région s’illustre depuis le Moyen Âge par la qualité de ses vignobles, prisés tant pour la production de vins rouges subtils que de grands blancs. Beaune, centre névralgique et historique de la Bourgogne, incarne la tradition viticole régionale et abrite régulièrement les prestigieuses ventes des Hospices.

Pour accompagner ce type de vin, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa complexité et sa délicatesse. Les volailles de Bresse rôties, les pièces de viande de veau en sauce légère ou encore un filet de canard aux cerises sont particulièrement harmonieux. Des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon se révèleront aussi d’excellents partenaires, tandis que des fromages à pâte molle affinée (comme l’époisses ou le brie truffé) viendront sublimer sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille environ une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à température ambiante, idéalement entre 15 et 17°C. Ce vin peut encore évoluer en cave mais offre dès aujourd’hui une expérience raffinée et emblématique de la Bourgogne viticole.