Vins Beaune Bouchard Père & Fils - 2013

Avis Viniou

Le Beaune AOC 2013 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, représentatif de l’élégance et du raffinement propres à la Côte de Beaune. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, apportant à ce vin une belle fraîcheur, une structure fine et des arômes de fruits rouges acidulés comme la cerise griotte et la framboise, complétés par quelques touches de violette et une pointe d’épices douces. L’élevage maîtrisé, souvent pratiqué en fûts de chêne durant une douzaine de mois, confère à ce vin des notes subtiles de vanille et de sous-bois, tout en respectant l’expression fruitée et la typicité du terroir.

La Côte de Beaune est une sous-région emblématique de la Bourgogne, célèbre pour ses climats classés et la diversité de ses sols composés de marnes calcaires et d’argiles. Ce terroir offre aux vins une finesse et une distinction uniques. Le climat tempéré continental, avec des étés modérés et des automnes souvent frais, favorise une maturation lente du Pinot Noir, préservant l’acidité naturelle et développant une palette aromatique complexe. Avec une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine et un savoir-faire transmis de génération en génération, la Bourgogne s’affirme comme l’une des régions phares du Pinot Noir.

À table, ce Beaune 2013 accompagnera à merveille des mets délicats tels qu’un filet de bœuf en croûte, une volaille rôtie aux champignons des bois ou encore un lapin à la moutarde. Pour un accord régional, privilégiez une joue de bœuf mijotée façon bourguignonne, dont la richesse s’harmonisera parfaitement avec la structure et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune AOC entre 15 et 16°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes et d’apprécier pleinement la subtilité de son bouquet. Ce vin peut déjà offrir beaucoup de plaisir, mais une garde supplémentaire de 2 à 4 ans affinera encore sa complexité et sa profondeur.