Vins Beaune Bouchard Père & Fils - 2010

Avis Viniou

Ce Beaune 2010 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, cultivé ici sur l’appellation Beaune AOC. Le millésime 2010 a bénéficié d’un climat qui a forgé des vins élégants et équilibrés, avec une belle fraîcheur. Les vignes plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, riches en minéraux, qui confèrent au vin finesse et complexité. La vinification traditionnelle bourguignonne, soigneusement suivie par la maison Bouchard Père & Fils, met en valeur le fruit, la pureté aromatique et la structure du Pinot Noir tout en respectant l’expression du terroir. Après une fermentation contrôlée et un élevage en fûts de chêne, ce Beaune présente des arômes de petits fruits rouges, de cerise, de violette et parfois de fines notes boisées et épicées grâce à l’élevage maîtrisé.

La Côte de Beaune, dans le sud de la Bourgogne, est réputée pour ses grands vins rouges et blancs. Son climat semi-continental à influence océanique donne des maturités lentes, favorables au développement d’arômes subtils. Le sol, composé d’argile, de calcaire et de marne, contribue à l’équilibre et à la minéralité caractéristique des vins de la région. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge, avec une tradition de qualité portée par les domaines historiques, dont Bouchard Père & Fils qui fait figure de pionnier.

Pour accompagner ce Beaune 2010, privilégiez des mets raffinés et délicatement goûteux. Des viandes blanches rôties, un magret de canard, ou un filet de veau accompagné d’une sauce aux champignons mettront en valeur la délicatesse du Pinot Noir. Les fromages doux à pâte molle, tels qu’un brie ou un chaource, offriront un bel accord, tout comme des plats typiquement bourguignons, par exemple un bœuf bourguignon traditionnel ou une poularde à la crème.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure veloutée, je vous recommande de servir ce Beaune 2010 à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour faciliter l’ouverture des arômes. Une belle expérience sensorielle en perspective, révélant toute la noblesse de la Côte de Beaune.