Avis Viniou
Le Beaune 2011 du domaine Joseph Drouhin est un vin rouge typique de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour produire des Pinot Noirs d'exception. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques complexes, confère à ce vin une belle structure avec des tanins fins et une acidité équilibrée. Le terroir de Beaune, composé de sols calcaires et marneux, apporte complexité et profondeur. Joseph Drouhin, une maison historique fondée en 1880, est renommée pour son approche biologique et biodynamique, garantissant un respect du terroir et une expression authentique du Pinot Noir. Les coteaux exposés à l'est bénéficient d'un climat continental tempéré, qui contribue à la finesse aromatique des vins.
En matière d'accords mets-vins, le Beaune 2011 se prête parfaitement à des plats délicats et raffinés. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux morilles mettraient en valeur ses arômes fruités et ses tanins souples. Des plats régionaux comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon, traditionnels de Bourgogne, s'harmonisent merveilleusement avec ce vin, accentuant ses notes terreuses et épicées.
Pour une dégustation optimale, servez le Beaune 2011 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir les arômes et d'assouplir les tanins. Commencez la dégustation par une observation de la robe rubis délicate, puis portez le verre au nez pour apprécier des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, le vin révélera une texture veloutée et une belle persistance aromatique.
