Vins Nuits-saint-georges Domaine Henri Gouges - Clos des Porrets St-Georges - 2015

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Clos des Porrets St-Georges" 2015 du Domaine Henri Gouges est une cuvée emblématique issue d’un terroir d’exception en Bourgogne, sur la Côte de Nuits. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage signature de la région, ce vin se distingue par la finesse de son bouquet aromatique et la profondeur de sa structure. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre ici une expression particulièrement généreuse, avec des tanins souples, une densité remarquée et une fraîcheur équilibrée. Vinifié avec un grand soin, souvent via une fermentation en grappes entières et un élevage prolongé en fût, le Clos des Porrets St-Georges dévoile au nez des notes de cerise noire, de mûre, puis des accents plus épicés et fumés venant sublimer le fruit mûr.

La Côte de Nuits s’étend au sud de Dijon et représente le cœur vibrant des grands vins rouges de Bourgogne. Son histoire est intimement liée au développement du pinot noir, cultivé sur des sols argilo-calcaires variés qui préservent une belle acidité au vin tout en apportant puissance et raffinement. Sur cette parcelle bien exposée, les vignes puisent leur vigueur dans un sous-sol riche, apportant minéralité et profondeur, tandis que le climat continental, avec des écarts de température marqués, permet une maturation idéale des raisins. Nuits-Saint-Georges est réputée pour la robustesse de ses vins, mais le Clos des Porrets St-Georges fait partie des premiers crus offrant élégance et complexité.

Pour accompagner ce vin, dirigez-vous vers des mets de caractère mais raffinés. Un filet de bœuf en croûte, un gigot d’agneau rôti ou encore un magret de canard aux cerises dialoguent très bien avec sa structure. Pour une touche locale, essayez un coq au vin façon bourguignonne ou un époisses affiné, fromage emblématique de la région, servi après quelques heures d’aération du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant pour libérer les arômes et permettre aux tanins de s’assouplir, surtout si le vin est encore jeune. Gardez à l’esprit qu’il possède un excellent potentiel de garde et saura offrir de nouvelles facettes au fil des années.