Vins Nuits-saint-georges Domaine Henri Gouges - Clos des Porrets-St-Georges - 2012

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru “Clos des Porrets-Saint-Georges” 2012 du Domaine Henri Gouges est une référence emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu à 100% du cépage Pinot Noir, ce vin provient d’une parcelle en monopole soigneusement exploitée par le domaine familial, instauré en 1919. Le millésime 2012 a donné naissance à des vins particulièrement équilibrés, concentrés, avec une belle structure et une élégance racée typique des grands Burgundies. La vinification reste traditionnelle, privilégiant la pureté du fruit, une extraction délicate et un élevage patient en fûts de chêne, apportant complexité, finesse et potentiel de garde notable.

La Côte de Nuits est un haut-lieu historique du vignoble bourguignon. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés, permet une maturation progressive et aromatique du Pinot Noir. Les sols, riches en argiles et marnes calcaires, favorisent l’expression minérale et la profondeur des vins rouges. Sur Nuits-Saint-Georges, la diversité des microclimats et des expositions donne naissance à des crus au caractère affirmé, dotés d’une solide structure, avec des tanins bien présents dans la jeunesse qui s’affinent admirablement au fil du vieillissement. La riche histoire viticole de la région, associée à un savoir-faire respectueux du terroir, fait de chaque bouteille une véritable signature.

Ce vin, classique et puissant, dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse, relevés par des notes légèrement boisées et épicées. Il accompagnera idéalement des plats de caractère tels qu’un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti, un magret de canard aux cerises ou des gibiers à plume. Les spécialités régionales comme le coq au vin ou un époisses affiné sauront également sublimer sa structure tannique et sa complexité aromatique.

Pour profiter au mieux de toutes ses nuances, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore dans une phase de jeunesse. Ce soin lui permettra d’exprimer toute l’élégance et la profondeur d’un grand Pinot Noir de la Côte de Nuits.