Vins Nuits-saint-georges Domaine Henri Gouges - Clos des Porrets St-Georges - 2013

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Clos des Porrets Saint-Georges » 2013 du Domaine Henri Gouges est un grand vin rouge de Bourgogne, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, comme l’exige la tradition de cette prestigieuse appellation. Ce millésime 2013 se caractérise par une belle tension, une belle fraîcheur et une structure tannique raffinée, offrant un nez complexe mêlant fruits rouges mûrs – cerise, groseille – nuances de sous-bois, épices douces et une pointe de réglisse. La parcelle « Clos des Porrets Saint-Georges » est un monopole du domaine qui se distingue par des sols d’argiles calcaires profonds, mêlant marnes et cailloutis, conférant au vin une structure noble et un très beau potentiel de garde. L’élevage traditionnel en fûts de chêne apporte de la complexité aromatique tout en respectant la pureté du fruit.

Le village de Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés parfois capricieux, ce qui donne beaucoup de caractère aux vins. Le terroir, composé de côtes calcaires et d’argiles rouges, est l’un des plus réputés de Bourgogne pour ses rouges puissants et élégamment structurés. Le Domaine Henri Gouges, propriété familiale de référence, est connu pour son respect du terroir et la grande qualité de ses vins, souvent reconnus comme des modèles d’expression du Pinot Noir de la Côte de Nuits.

Pour les accords mets-vins, ce Premier Cru raffiné magnifiera des viandes rouges rôties ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard, ou encore un agneau rôti. Il s’accorde également à merveille avec des plats emblématiques de la région comme le coq au vin, une daube bourguignonne ou un époisses affiné. La finesse de ses tanins permet aussi une belle alliance avec des volailles, notamment un pigeon farci ou une pintade aux champignons.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru une heure avant le service, afin d’aérer ses arômes et de révéler toute sa complexité. La température idéale se situe entre 15 et 17°C, pour apprécier à la fois son bouquet et sa structure tout en préservant la fraîcheur caractéristique de ce millésime 2013.