Vins Nuits-saint-georges Domaine Henri Gouges - Clos des Porrets St-Georges - 2016

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Clos des Porrets St-Georges" 2016 du Domaine Henri Gouges incarne l'élégance des grands pinots noirs de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage pinot noir, cultivé sur une parcelle de 3,7 hectares appartenant à la famille Gouges et classée en Premier Cru. Le millésime 2016, marqué par un printemps capricieux et un été bienveillant, a offert des baies à la maturité homogène, concentrant finesse et complexité aromatique. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, est associée à un élevage soigné en fûts de chêne pendant environ 18 à 20 mois, dont une proportion modérée de bois neuf pour préserver la pureté du terroir. À la dégustation, le vin dévoile une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de griotte, relevés par des notes d’épices douces, de sous-bois et de réglisse, avec une fine structure tannique et une longue persistance.

Le vignoble de Nuits-Saint-Georges s’étend sur des sols argilo-calcaires caillouteux typiques de la Côte de Nuits, offrant une excellente capacité de drainage et favorisant la complexité aromatique du pinot noir. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation progressive et complète des raisins. Cette appellation, ancrée dans l’histoire bourguignonne depuis le Moyen-Âge, est réputée pour ses vins robustes, profonds et aptes à la garde. Le Domaine Henri Gouges, figure emblématique depuis le début du XXe siècle, perpétue une tradition de précision, attachée à la valorisation des terroirs.

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru s’accordera idéalement avec des mets raffinés à base de volailles rôties, de canard aux cerises, de gibier à plume ou d’agneau de lait. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu’un coq au vin ou un œuf en meurette, révèleront également toute la subtilité et le soyeux du vin. Il pourra accompagner aussi des fromages à pâte molle affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, qui souligneront sa fraîcheur et sa profondeur.

Je vous conseille de le déguster à une température comprise entre 15 et 16°C, après l’avoir carafé pendant une heure pour que le vin s’exprime pleinement. Ce vin, déjà remarquable de jeunesse, gagnera encore en complexité après quelques années de garde.