Vins Nuits-saint-georges Domaine Henri Gouges - Les Pruliers - 2016

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2016 "Cuvée Les Pruliers" du Domaine Henri Gouges est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne, célèbre pour ses Pinot Noir raffinés. Ce Premier Cru met en avant un terroir d’exception, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental. Le millésime 2016 se distingue par la finesse de son fruit et l'équilibre de ses tannins, résultant d'une vinification soignée où la tradition rencontre une touche moderne. La région, avec ses particularités climatiques variées et ses siècles d'héritage viticole, confère au vin une personnalité unique. Le Domaine Henri Gouges, reconnu depuis les années 1920, jouit d'une réputation établie pour ses vins de caractère et de longévité.

En termes d'accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges s'harmonise parfaitement avec des plats à base de viande rouge, comme un boeuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les arômes complexes du vin s'accordent également avec des volailles rôties ou des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin, qui mettra en valeur les nuances subtiles et la profondeur de ce vin de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C après l'avoir carafé 30 à 45 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Avant de déguster, observez sa robe rubis profond, puis humez ses arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vive et les tannins soyeux. Ce vin mérite une attention particulière et se révèle pleinement au fil de la dégustation.