Vins Nuits-saint-georges Domaine Henri Gouges - Les Pruliers - 2020

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Pruliers" 2020 du Domaine Henri Gouges est un magnifique représentant de la Côte de Nuits, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Ce millésime se distingue par sa profondeur et sa complexité, grâce à un climat particulièrement favorable en 2020 qui a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, tout en préservant fraîcheur et tension. Le terroir des Pruliers, situé au sud de Nuits-Saint-Georges, offre un sol argilo-calcaire caillouteux, particulièrement propice à des expressions raffinées et puissantes du Pinot Noir. À la vinification, Henri Gouges privilégie les levures indigènes et une extraction douce, avec un élevage en fûts de chêne français, dont une proportion mesurée de bois neuf, apportant structure et élégance sans masquer le fruit. Le vin présente une robe profonde, des arômes de cerise noire, de mûre, de réglisse, de sous-bois et une trame épicée caractéristique des grands crus de la région. En bouche, il révèle des tanins souples mais présents, une belle acidité et une longueur remarquable.

Le vignoble de la Côte de Nuits est situé au nord de la Côte d’Or, en Bourgogne, et jouit d’un climat continental, avec des étés relativement chauds et des hivers froids, favorisant la maturité du Pinot Noir tout en préservant sa finesse aromatique. Les sols principalement composés de calcaire et de marnes offrent aux vins profondeur et capacité de garde. Nuits-Saint-Georges possède une réputation historique pour la robustesse et la longévité de ses vins rouges, qui expriment souvent une puissance marquée alliée à une grande élégance lorsqu’ils proviennent de parcelles classées Premier Cru telles que "Les Pruliers".

Pour les accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru s’accordera à merveille avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, un pigeon farci, ou une pièce de bœuf grillée. Les plats régionaux comme un coq au vin ou un civet de lièvre mettront magnifiquement en valeur ses arômes fruités et sa structure ferme. Pour le fromage, privilégiez un Époisses affiné ou un Cîteaux.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer ce vin au moins une heure avant de le servir, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 15 et 17°C. Ce vin dispose d’un remarquable potentiel de garde : il peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur, mais gagnera en complexité avec 8 à 12 ans de cave.