Vins Nuits-saint-georges Domaine Henri Gouges - Les pruliers - 2019

Le Domaine Henri Gouges est une référence historique de la Côte de Nuits, notamment avec sa cuvée « Les Pruliers » 2019 en appellation Nuits-Saint-Georges Premier Cru. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, reconnu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité du raisin, grâce à une saison chaude, offrant un fruité intense tout en préservant une remarquable fraîcheur. Les vignes sont situées sur le climat "Les Pruliers", qui repose sur des sols argilo-calcaires caillouteux, riches en minéraux, propices à la complexité aromatique et à la structure du vin. Le domaine pratique une vinification traditionnelle, respectueuse du terroir, avec un élevage soigné en fûts de chêne afin d’apporter concentration et profondeur.

La Côte de Nuits est le berceau de quelques-uns des plus grands vins rouges de Bourgogne. Le climat y est continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols caillouteux et bien drainés confèrent aux vins de Nuits-Saint-Georges une signature singulière, alliant puissance et raffinement. L’histoire du vignoble, riche et séculaire, s’exprime particulièrement dans les Premiers Crus, qui révèlent toute la diversité des microclimats et des expositions.

Avec sa palette aromatique où se mêlent petits fruits rouges mûrs, violette, épices douces et une discrète touche boisée, ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti aux herbes, une pièce de bœuf Charolais maturée, ou encore un lièvre à la royale, grande spécialité bourguignonne. Pour valoriser son équilibre et sa profondeur, il peut aussi sublimer un époisses affiné ou des champignons farcis originaires de la région.

Je vous conseille de déguster cette cuvée entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, surtout si le vin est encore jeune, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la subtilité de son terroir. Bonne dégustation !