Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 1995 du Domaine Jafflin est un vin rouge de Bourgogne, élaboré dans l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Côte de Nuits. Ce vignoble est célèbre pour ses Pinot Noir d’exception, et ce millésime ne fait pas exception. 1995 est reconnu comme une bonne année en Bourgogne, bénéficiant de conditions météorologiques favorables qui ont permis aux raisins de mûrir pleinement. Ce vin est le fruit d'un terroir riche et varié, composé de sols argilo-calcaires, caractéristiques de la région, qui apportent finesse et complexité aux vins. Les techniques de vinification traditionnelle de la Bourgogne, employées avec soin par le Domaine Jafflin, mettent en valeur la pureté du fruit et la subtilité des arômes.
La Côte de Nuits, située au cœur de la Bourgogne, est reconnue pour ses vins rouges de grande qualité. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise la production de vins élégants et structurés. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à l'époque romaine, et elle continue d'inspirer les amateurs de vins du monde entier.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 1995, optez pour des mets qui mettront en valeur ses qualités. Des plats à base de viande rouge tels qu'un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon seront des choix parfaits. Vous pouvez également envisager des fromages affinés comme un Époisses, typique de la région. En termes de cuisine régionale, un coq au vin pourrait sublimer les nuances complexes de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes délicats et sa structure raffinée de se déployer pleinement. N'oubliez pas de le décanter une heure à l'avance pour en apprécier toute la complexité et la profondeur.
