Vins Nuits-saint-georges Domaine Jafflin - 1998

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru 1998 du Domaine Jafflin est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette appellation est renommée pour produire certains des plus grands Pinot Noir du monde. Le millésime 1998 est réputé dans cette région, bénéficiant d'une belle maturité des raisins qui apporte complexité et profondeur au vin. Le terroir de cette appellation est caractérisé par des sols calcaires et argileux, offrant aux vins une structure élégante et une minéralité distinctive.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, est située dans le centre-est de la France. Ce vignoble bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture du Pinot Noir. La région possède une histoire viticole riche, remontant à plusieurs siècles, et ses vins sont parmi les plus recherchés au monde pour leur finesse et leur capacité de garde exceptionnelle.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, il est recommandé de l’associer à des mets raffinés. Un filet de bœuf rôti ou un magret de canard sont des partenaires idéaux. Les plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée de girolles, mettront également en valeur les arômes forestiers du vin. Pour un accord régional, un coq au vin à la bourguignonne fera merveille.

Lors de la dégustation, ce vin doit être servi à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de se révéler pleinement. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de permettre au vin de s'oxygéner et de déployer sa palette aromatique, qui pourrait inclure des notes de cerise noire, de sous-bois et de cuir vieilli.